Certification IFS Food : Pour la sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est indispensable pour les consommateurs, distributeurs et producteurs. Elle est essentielle pour garantir des produits sûrs, authentiques et de qualité. La certification IFS Food, référentiel reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), évalue les produits et les processus de production selon des critères précis.

Qu'est-ce que la certification IFS Food ?

La certification IFS Food est reconnue mondialement pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires, ainsi que l'excellence des processus de production. Cette certification alimentaire s'adresse principalement aux fabricants de produits alimentaires qui se chargent de la transformation ou du conditionnement de produits d'origine végétale ou animale et également aux sociétés qui conditionnent des aliments sous leur marque propre.

Intégrée dans les normes International Featured Standards (IFS), la certification IFS Food s'inscrit parmi une série de normes et de programmes élaborés par des spécialistes du secteur agroalimentaire. Ces normes sont approuvées par la Global Food Safety Initiative (GFSI), un consortium qui fédère les principales démarches de sécurité alimentaire à l'échelle internationale.

Grâce à la certification IFS Food, les procédures et les produits d'un fabricant alimentaire sont évalués selon des critères précis, incluant des exigences légales et des exigences propres à chaque client. Ce processus assure un contrôle rigoureux de la qualité et de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis la sélection des matières premières jusqu'à la distribution des produits finis.

Le système de notation de la certification IFS Food se base sur un référentiel qui prend en compte plusieurs domaines clés : gouvernance, gestion des ressources, opérations de production, vérification et amélioration des procédures, mesures correctives, prévention contre les fraudes alimentaires, gestion des allergènes et des OGM, et gestion des sous-traitants.

Cette certification offre de multiples bénéfices aux fabricants alimentaires : elle renforce la confiance des consommateurs et des partenaires commerciaux, réduit les coûts opérationnels, améliore l'efficacité, encourage l'amélioration continue, permet une analyse des risques sur mesure, propose des solutions personnalisées et diminue la fréquence nécessaire des audits.

Quels sont les organismes qui proposent la certification IFS Food ?

La certification IFS Food est accordée par des organismes de certification accrédités, indépendants, et autorisés à effectuer des audits conformément au référentiel IFS Food. Ces instances sont supervisées par l'IFS Management GmbH, responsable de la gestion et de la progression des normes IFS, en plus d'organiser la formation et la qualification des auditeurs spécialisés.

À travers le monde, plus de 100 organismes de certification reconnus offrent cette certification dans plus de 140 pays. Pour localiser un organisme de certification qui correspond à votre domaine, pays et langue, consultez le site officiel de l'IFS ou utilisez leur moteur de recherche dédié.

Ces organismes proposent aux fabricants alimentaires un éventail de services, incluant :

  • L'organisation d'audits IFS Food, suivant le référentiel et le système de classification IFS
  • L'émission de certificats IFS Food pour les audits réussis
  • La publication des résultats d'audit et des certificats dans la base de données IFS, accessible publiquement
  • Le suivi des mesures correctives et des plans d'amélioration initiés par les fabricants
  • Des conseils et un soutien dans la préparation et l'application des normes IFS Food

En devenant partenaires de ces organismes, les fabricants de produits alimentaires assurent l'intégrité et la reconnaissabilité de leur certification IFS Food, garantissant ainsi la satisfaction des clients et des consommateurs.

Quelles sont les exigences spécifiques de la certification IFS Food pour mon secteur d’activité ?

La certification IFS Food est destinée à tous les fabricants de produits alimentaires, qu'ils traitent ou conditionnent des produits d'origine végétale ou animale, ou qu'ils emballent des produits alimentaires sous marque propre. Cependant, certaines exigences varient selon le type de produit, le processus de fabrication, le marché visé ou le consommateur final.

Voici un aperçu des exigences spécifiques :

Exigences liées au type de produit

  • Les produits d'origine animale doivent se conformer aux normes sanitaires et vétérinaires, y compris en termes de traçabilité, contrôle des résidus, bien-être animal et prévention des maladies.
  • Les produits biologiques doivent suivre les règles spécifiques de production, transformation, étiquetage et certification dédiées à l'agriculture biologique.
  • Les produits sans gluten doivent se conformer aux limites de teneur en gluten établies par la réglementation et les normes internationales.

Exigences liées au procédé de fabrication

  • Les méthodes de fabrication doivent être validées et contrôlées suivant les principes de l'analyse des risques - points critiques pour leur maîtrise (HACCP).
  • Elles doivent également respecter les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les bonnes pratiques de fabrication (BPF).
  • La maîtrise et la surveillance des procédés doivent se faire à l'aide de paramètres critiques, limites critiques et fréquences de contrôle adaptées.

Exigences liées au marché cible ou au client final

  • Les produits destinés à l'exportation doivent se conformer aux normes réglementaires et contractuelles spécifiques au pays destinataire.
  • Les produits pour marques de distributeurs doivent répondre aux exigences détaillées dans les cahiers des charges des clients.
  • Les produits visant des consommateurs sensibles, tels que nourrissons, personnes allergiques ou âgées, doivent satisfaire à des critères de sécurité et qualité plus stricts.

Pour déterminer les exigences spécifiques de la certification IFS Food pour votre activité, consultez le référentiel IFS Food, contactez un organisme de certification accrédité ou sollicitez l'assistance d'un partenaire spécialisé d’Yvea, qui vous guidera dans l'établissement et l'amélioration de votre système de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments.

Quelles sont les étapes à suivre pour obtenir une certification IFS Food ?

La certification IFS Food nécessite plusieurs étapes distinctes pour être obtenue :

1. Préparer l'audit IFS Food

  • Choisir un organisme de certification accrédité pour la certification IFS Food, sélectionnable sur le site de l'IFS.
  • Établir un contrat avec cet organisme, incluant les détails du périmètre, la durée, le coût et les conditions de l'audit IFS Food.
  • Implémenter et documenter un système de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments en conformité avec les critères du référentiel IFS Food.
  • Effectuer un auto-examen pour évaluer la conformité du système de gestion et repérer les domaines à améliorer.

2. Réaliser l'audit IFS Food

  • Accueillir l'auditeur ou l'équipe d'audit de l'organisme de certification sur votre site de production.
  • Assister à la réunion d'ouverture qui détaille le processus, les objectifs et les méthodes de l'audit IFS Food.
  • Présenter toutes les données et preuves nécessaires pour que l'auditeur puisse évaluer la conformité de votre système de gestion avec le référentiel IFS Food.
  • Collaborer pendant la visite des installations pour permettre un examen complet des locaux, équipements et processus.
  • Participer à la réunion de clôture qui révèle les résultats, observations et éventuelles non-conformités relevées durant l'audit.

3. Obtenir le certificat IFS Food

  • Recevoir le rapport d'audit décrivant les forces, faiblesses et axes d'amélioration du système de gestion.
  • Obtenir le certificat IFS Food de l'organisme de certification si le résultat de l'audit est positif avec un score d'au moins 75%.
  • Diffuser le rapport d'audit et le certificat sur la base de données IFS, accessible au public et aux clients.
  • Implémenter les actions correctives et suivre les recommandations d'amélioration proposées par l'auditeur et l'organisme de certification.

Pour préparer au mieux votre certification IFS Food et maximiser vos chances de succès, bénéficiez de l'expertise et du soutien des partenaires d’Yvea.

Combien coute une certification IFS Food ?

Le coût d'une certification IFS Food varie en fonction de plusieurs critères :

  • La taille de l'entreprise et son chiffre d'affaires
  • La complexité et le nombre de produits ainsi que de processus à examiner
  • La durée et le nombre de jours requis pour l'audit
  • Le choix de l'organisme de certification
  • Les coûts de déplacement et d'hébergement de l'auditeur
  • D'éventuels coûts additionnels pour la traduction, la publication ou la gestion du certificat

Il n'y a pas de tarif standard pour la certification IFS Food, mais un devis personnalisé peut être obtenu de l'organisme de certification sélectionné. Ce devis détaillera le champ d'application, la durée, les coûts et les modalités de l'audit ainsi que les conditions de vente. Il est impératif que le devis soit signé par les deux parties avant l'initiation de l'audit.

Le prix d'une certification IFS Food peut varier de quelques milliers à plusieurs dizaines de milliers d'euros, selon les sources. Cet investissement s'avère rentable pour les producteurs alimentaires grâce aux avantages significatifs de la certification IFS Food comme l'accès aux marchés internationaux, la réduction des coûts opérationnels, une meilleure performance et la satisfaction client accrue.

Afin de minimiser les coûts d'une certification IFS Food, une préparation efficace à l'audit est recommandée. Cela inclut la mise en place d'un système de gestion de la sécurité et qualité alimentaire conforme aux normes IFS Food, la réalisation d'une auto-évaluation interne et la collaboration avec un partenaire spécialisé d’Yvea. Contactez-nous pour avoir des informations concernant les modalités.

Combien de temps faut-il pour obtenir une certification IFS Food ?

La durée nécessaire à l'obtention d'une certification IFS Food varie en fonction d'un ensemble de critères, notamment :

  • Le degré de préparation du système de gestion de la sécurité et de la qualité alimentaires
  • Le volume et la sévérité des non-conformités découvertes lors de l'audit IFS Food
  • L'efficacité et la rapidité d'exécution des mesures correctives et des plans d'amélioration
  • Le temps de traitement et d'approbation du rapport d'audit et du certificat par l'entité certificatrice

Bien qu'il n'y ait pas de durée exacte pour obtenir la certification IFS Food, une estimation peut être établie d'après les étapes clés du processus :

  • La préparation à l'audit IFS Food, qui peut prendre de 3 à 6 mois, dépendant du niveau d'adéquation du système de gestion aux normes du référentiel IFS Food
  • L’audit IFS Food en lui-même, qui dure entre 1 et 3 jours, en fonction de la taille et de la complexité de l'entreprise, du nombre et de la nature des produits et processus examinés, ainsi que du nombre d'auditeurs impliqués
  • La réception du rapport d'audit et du certificat IFS Food, qui prend de 2 à 4 semaines, selon le temps nécessaire à l'organisme de certification pour confirmer et valider les résultats de l'audit

De manière générale, le processus complet pour acquérir une certification IFS Food peut se situer entre 4 et 8 mois. Il est recommandé d'organiser l'audit IFS Food suffisamment à l'avance, en prenant en compte les périodes de haute activité ou de vacances, et de suivre scrupuleusement les délais pour la mise en œuvre des actions correctives et des plans d'amélioration.

Y-a-t-il un renouvellement à faire concernant la certification IFS Food ?

La certification IFS Food, une garantie de qualité pour la sécurité alimentaire, a une validité de 12 mois dès la conduite de l'audit initial. Afin de continuer à bénéficier de ce label, un renouvellement annuel est impératif. Cette démarche implique de s'engager dans un nouvel audit, basé sur les mêmes critères et méthode d'évaluation que l'audit de départ.

La programmation du renouvellement avec votre organisme de certification doit obéir à des règles spécifiques :

  • L'audit de renouvellement doit se tenir au maximum 12 mois après l'audit initial et avant l'expiration du certificat actuel.
  • Il doit être réalisé par l'organisme de certification initial, à moins d'un changement validé par l'IFS Management GmbH.
  • Un auditeur différent de celui de l'audit initial doit mener le renouvellement, sauf si une exception est accordée par l'IFS Management GmbH.
  • Le renouvellement doit examiner le même site de production et couvrir les mêmes produits et processus que l'audit initial, à moins d'un changement approuvé par l'IFS Management GmbH.

Le processus de renouvellement permet de confirmer que la gestion de la sécurité et de la qualité alimentaire respecte toujours les normes du référentiel IFS Food, en tenant compte des améliorations apportées suite à l'audit initial. Cela permet aussi de rester à jour avec les évolutions du référentiel IFS Food, qui sont dictées par les tendances du marché et les attentes des consommateurs. Préparez et réussissez votre renouvellement de certification IFS Food avec l'aide et l'accompagnement d'Yvea.

La procédure classique

Revue documentaire

Voici la liste des documents nécessaires pour l'ouverture du dossier :
Proforma ou facture finale
Fiche descriptive pour chaque code de nomenclature
Rapports de test ou certificats d'analyse pour chaque code de nomenclature
Certificat de qualité ISO 9001 ou équivalent
Déclaration d'importation à demander à votre acheteur (selon la destination)

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Revue documentaire

Voici la liste des documents nécessaires pour l'ouverture du dossier :
Proforma ou facture finale
Fiche descriptive pour chaque code de nomenclature
Rapports de test ou certificats d'analyse pour chaque code de nomenclature
Certificat de qualité ISO 9001 ou équivalent
Déclaration d'importation à demander à votre acheteur (selon la destination)

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Revue documentaire

Voici la liste des documents nécessaires pour l'ouverture du dossier :
Proforma ou facture finale
Fiche descriptive pour chaque code de nomenclature
Rapports de test ou certificats d'analyse pour chaque code de nomenclature
Certificat de qualité ISO 9001 ou équivalent
Déclaration d'importation à demander à votre acheteur (selon la destination)

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Voir également